白石酒造
白石酒造 焼酎 白石酒造（鹿児島県いちき串木野市） 明治27年創業、3代目の代までは米焼酎の造っていたが、今は芋焼酎のみを製造しています。現在5代目となる社長が杜氏も兼ね、土中の甕でもろみを発酵させる伝統的な製造方法を続けています。 小さな蔵ですが、麹室が2室、土に埋められた仕込み甕が100個ほど、小型蒸留器が3台あります。また地元の畑を借りて、自社で無農薬のさつま芋栽培に取り組んでいて、土地が狭く畑が点在していますが、畑ごとの土質の違いに着目し、原料のさつまいものさらなる可能性を探っています。...
宇都酒造
宇都酒造 焼酎 宇都酒造（鹿児島県南さつま市） 宇都酒造4代目社長兼杜氏の宇都尋智氏は、焼酎杜氏発祥の地・南さつま市に生まれ育ちました。だからこそ「杜氏」という職には大変こだわる姿勢があります。 宇都杜氏の追い求める理想の焼酎は、一口飲むと南さつまをイメージしてもらえるような個性的な味と香りの焼酎です。 万人受けするような焼酎よりも自分が求める”旨い焼酎”を完成させて10人に1人にでも良いから気に入ってもらいたい。 人なつっこい優しい笑顔の奥には、職人魂がキラリと光っている。杜氏という職業がまさしく”天職”である方です。...
白金酒造
白金酒造 焼酎 白金酒造（鹿児島県姶良市） 明治2年に、創業者の川田和助により、「川田醸造店」として創業しました。鹿児島最古の焼酎蔵です。 良質なさつま芋で造った「和助どん」の焼酎は「和助焼酎」の愛称で親しまれ一世を風靡しました。かの西郷隆盛翁も蔵を訪れ、西南戦争の際には蔵の焼酎をすべて買い上げた逸話も残っています。 白金酒造では一、麹、二、酛(もと)、三、造りといわれる焼酎造りにおいて大切なのは人。 杜氏が、昔ながらの仕込方法で伝統の味を守っています。...
落合酒造
落合酒造 焼酎 落合酒造（宮崎県宮崎市） 創業以来100年の蔵で、酒造りにおいて特に原料にこだわっています。 酒造蔵は周りを山に囲まれた盆地に位置しており、山々から流れる鏡洲川のきれいで美味しい伏流川を仕込み水に、三石和甕で酒母(一時もろみ)を醸します。 原料には十分注意し、全て国内産を使い、芋に関しては1社の契約農家で生産されたものだけを使用しています。 蔵元について 株式会社 落合酒造（かぶしきがいしゃおちあいしゅぞう） 〒889-2156 宮崎県宮崎市大字鏡州字前田1626番 山根酒店が取り扱っている落合酒造のお酒たち...
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