老舗名店『田中蒲鉾店』と農業法人八千代伝酒造の鹿児島伝統食コラボです。全量自社栽培の糖蜜熟成つるし芋（つるし八千代伝の原料芋）の焼き芋を弊社で製造し、それを田中蒲鉾店に持ち込み、さつま揚げにしてもらいます。焼き芋と黒ごまを練り込んで作った『つるしさつま揚げ』は、蜜様の甘み、しっとりとした食感に、黒ごまと魚醤がアクセントとなり、密感のある上質なさつま揚げとなりました。“つるし八千代伝”のお湯割りや“Crio クリオ”のソーダ割りと合わせて召し上がって頂くのがおススメです。

※今回から発売元は八千代伝酒造が設立されました、“ケンファーム株式会社”となります。ケンファーム株式会社は、自社生産した農作物の加工を主な事業とします。まずは試験的に販売していました『冷凍焼き芋』の本格製造や、『つるし芋さつま揚げ』の販売を行います。

～製品裏書き～

特許製法で約三カ月かけて吊るす八千代伝酒造の『糖蜜熟成吊るし芋』。焼き芋の糖度は50度を越え、さらに香味や風味が増します。この“幻の芋”とも呼ばれるつるし芋と黒ゴマを練り込んで丁寧につくりあげたのが、当店のつるし芋さつまあげです。

（つるし芋さつま揚げの美味しい食べ方）

①袋に切り込みを入れ、電子レンジで2分ほど温めます。

②あらかじめ温めておいたオーブントースターでこんがりと2分ほど焼いてそのままお召し上がりください。つるし芋の香ばしさと甘みが存分に楽しめます。

ケンファーム株式会社　代表取締役・八木健太郎。

事業内容・農業、農作物加工、食品製造、飲料製造