スペック・・・麹／白麴・黒麴

麹米／垂水産自社栽培ヒノヒカリ新米（精米歩合92％）

芋／垂水産自社栽培黄金千貫

醗酵容器／かめ壺

蒸留／常圧

原酒熟成期間／一カ月半

ろ過／なし

商品特徴

①垂水産自社栽培麹米・・・全量自社栽培の飯米ヒノヒカリを、収穫日に遠赤外線でモミ乾燥し、あまり削らない高精米歩合92％で新米に仕上げました。新米ゆえにヌカ臭は少なく、高精米で新米の外皮ミネラルを活かしたモロミ醗酵を行いました。香味の伸びと収れん性、ミネラル感を引き出します。

②自社水田の用水・・・垂水市自社水田の水は、蔵の仕込み水と同系の水。この麹米は蔵に運ばれ、育った水とまた出会い、焼酎の醪となります。

③垂水産　自社栽培サツマイモ・・・全量自社栽培の黄金千貫には『当日収穫・当日仕込み』を行います。ピュアな甘味を引き出します。

④むろか・・・垂水産ドメーヌでできた醗酵モロミを常圧蒸留し、香味をよりご堪能いただくため『無濾過（むろか）』で仕上げました。

味わい・・・自社栽培の超新米の精米歩合92％により引き出されるミネラル感と、圧倒的品質の黄金千貫芋で引き出される収れん性。さらに、むろかで仕上げることで、自然の瑞々しい味わい、稲穂が実った時の田んぼや収穫直前の芋畑の香り・味に感じてくるのは私の感覚でしょうか？（社長・八木健太郎）

ドメーヌ八千代伝シール・・・ドメーヌに到達した銘柄に貼られていく自社基準シールです。今年の表記は『2022ドメーヌ八千代伝』となります。

※飲んだ感想（ロック）・・・一升瓶の栓を抜くと何とも言えない芋の香りがすぐに広がります。しかも甘くてジューシーそうな・・・。これは期待できると一瞬で思いました。口に含むと芋の甘味と芋のしっかりとした風味。それにミネラル感が入り混じります。厚みというのか二枚腰というべきか・・・。ラベルのイメージ通りで『上品で上質で気品に溢れた』感じがします。かなりレベルの高い芋焼酎だと思います。美味しいです。

※飲んだ感想（お湯割り5対5）・・・湯気と共に感じる香りは、芋の風味がかなり強いです（芋臭い）。新酒独特の香りですね、香りが強いのだけれどもフレッシュな芋の香りです。これは上質の芋焼酎であることがよくわかる香りです。完全ドメーヌの、朝掘り、その日仕込みってスゲーなぁ～と思わせる香りです。口に含むと甘くて香ばしいてフレッシュな、しかし濃厚な濃い味わいです。これがドメーヌか？と唸ってしまいました！