水酛のニュアンスを凝縮した果汁感。『果実味あふれる』。

このHANATOMOEシリーズは、酸の表現が生み出す新たな味わいの可能性を追求した、ちょっと特別な花巴です。

『花巴水酛』を仕込み水として使うことで、水酛製法の持つ乳酸のニュアンスがギュッと凝縮されたセクシーなお酒に仕上がっております。まるで、『リンゴジュースなのか？』とも思わせるほど甘酸っぱい果実感の幅広さを楽しめます。水酛に取り組んできた蔵だからこそできる新たな味わいのチャレンジです。

※飲んだ感想・・・ガス抜きが（フィルターキャップ）付いていますが噴き出したりはしません。ただ横にしては保管できません。にごりですが、見た目はそんなにトロリ感は感じられません。うすにごりとにごりの中間のような色合いです。ワイングラスに鼻を近づけると香りは華やかでまた、生酒らしい爽やかさも感じられます。また美吉野醸造らしい濃厚な香りがあり、水酛×水酛の濃厚さを感じます。果実感も感じられそれが爽やかさとなって鼻に抜けます。口に含むとしっかりとした旨味と甘味の中に強い酸味がありバランス良く融合します。酸味が後口を引っ張りながら最後は旨味と酸味がコラボしながら消えていきます。余韻もいいですね！味が濃く理屈抜きでとにかく美味しいのでグイグイとすすみます。蔵の特徴である酸味と旨味は健在です。健在どころか強く表現されております。お米の美味しさが十二分に発揮された優れた日本酒じゃあ～りませんか。このお酒を飲んでいると稲刈り前の良く実った黄金色の田んぼが思い浮かぶような気がします。よく肥えた田んぼに実りの良い太ったお米が思い浮かびます。日本の良き原風景を大切にする蔵元と農家の方たちの逸品だと確信しました。最近美吉野醸造さんのリピーターが少しづつ増えてきています。個性が強いだけに好きな方は本当にハマるみたいです。もちろん食卓の洋食化というのもあるのでしょうか。洋食にはとにかく合う花巴シリーズです。先日もビーフシチューとホワイトクリームのスパゲッティが夜ご飯でしたが花巴速醸うすにごり生とよく合いました。焼き肉や酢で〆たお魚や焼き物全般、もちろんチーズとも抜群です。難しいチーズじゃなくスーパーの三角チーズでも十分です。合います。この水酛×水酛は野趣を感じる甘くて辛い（酸味）美味しいお酒です。最近ザクっと仕分ければよく似た味わいのお酒が多くて面白くないとお思いのあなたにおすすめの美味しいお酒です。