川亀 純米 播州愛山 80 中汲み 無濾過生原酒 (1,800ml) 完売しました
¥3,300 （税込）
| 生産者 | 川亀酒造 |
|---|---|
| 原料米 | 兵庫県産愛山80％精米 |
| 精米歩合 | |
| 使用酵母 | |
| 度数 | 17.5度 |
| 日本酒度 | ＋9
|
| 酸度 | 1.6 |
| アミノ酸度 | – |
| 内容量 | 1800ml |
| 原材料 | 米、米こうじ |
| 配送方法 | クール |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 飲み方 | 冷やして |
在庫切れ
最も栽培量の多い『山田錦』の約2％程度しか生産量がなく、また栽培が困難な事から非常に高価で希少性の高い酒米 兵庫県産愛山を全量使用した純米酒です。心白が非常に大きく溶けやすく、濃醇な旨味を醸し出す愛山の特徴を活かすため、あえて磨かず80％精米（昨年は75％）で挑戦。限定吸水、小仕込みの吟醸造りで低精米にみられる雑味を抑え、更に香味のバランスが良いとされる中取り部分のみを詰めることでお米のストレートな旨味を綺麗に表現した蔵元・二ノ宮氏こだわりの一本。また甘味と香り系の酒度マイナス値の酒質が多い愛山ですが、低温長期発酵で丁寧に醸すことで海の幸ともよく合うキレの良い大辛口に仕上がっております。愛山で日本酒度+9はあまり見ない数値です。
原産地：愛媛県
レビュー