花巴 水酛火入 2024By (720ml) 冷蔵管理
¥1,980 （税込）
| 生産者 | 美吉野醸造 |
|---|---|
| 原料米 | 吟のさと |
| 精米歩合 | 非公開 |
| 使用酵母 | 蔵付 |
| 度数 | 17度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| アミノ酸度 | 非公開 |
| 内容量 | 720ml |
| 原材料 | 米(奈良県産)、米麹(奈良県産米) |
| 配送方法 | クール便 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 飲み方 | 冷やして・燗 |
在庫あり
裏ラベルより・・・花巴は、酸っぱいのではなく、余韻と複雑な味わいが酸味と美しく調和した日本酒です。製法が生み出す酸の質感を大切に醸すことで、抑えきれずあふれ出す奈良吉野の情景を愉しめます。『水酛』製法と『酵母無添加』で醸すこの酒は、室町時代の僧侶が創醸した、生米を水につけ乳酸菌を生み出す製法を基にした現在のお酒。まるでヨーグルトやチーズを思わせる、まさに醗酵を感じるニュアンスがあります。
飲んだ感想（冷やして）・・・上立ちは、お米の甘い香りが感じられる。また酸の香りが鼻を刺激する。全体的にはお米の美味しい香りが良く感じられる。口に含むと、まず酸味が舌先に飛び込んできます。その後上質なお米の旨味が重たくなく比較的軽いタッチでお酒らしい旨味です。心地よいです。個性は強いが大変美味しい、忘れられない味わい。酢で〆た物や（柿の葉すしなど）焼き物、焼き肉、しょうゆベースの煮物など。合いそう。
レビュー