山本 Pure Black ピュアブラック 純米吟醸 (720ml) 冷蔵管理 在庫切れ
¥1,789 （税込）
| 生産者 | 山本酒造店 |
|---|---|
| 原料米 | 秋田県産 |
| 精米歩合 | 麹米50％ 掛米55％ |
| 使用酵母 | |
| 度数 | 15度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| アミノ酸度 | |
| 内容量 | 720ml |
| 原材料 | 米(秋田産)、米麹(秋田産米)、 |
| 配送方法 | クール便 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 飲み方 | 冷やして、燗 |
在庫切れ
蔵元HPより～
創業以来、酒蔵の裏手にある滝『白瀑』を代表銘柄としていました。酒蔵が倒産しそうだった2007年に、後継者だった山本が一念発起し杜氏制を廃止。そして、背水の陣で挑んだ初年度の酒造りで奇跡的に美味しい純米吟醸が生まれました。一般的な日本酒ラベルは、米や酵母に留まらず、日本酒度や酸度、アミノ酸度まで事細かく表記していますが、山本酒造では『日本酒は頭で飲むな。心で飲め』という考えです。
山本ピュアブラック純米吟醸は、現蔵元の山本が自ら酒造りを始めた平成17年に立ち上げたセカンドブランド。今では主力銘柄となり、山本酒造店の屋台骨を支えている。当初は精米から搾りまでの一連の工程を山本が行うというコンセプトだったが、年々生産量が増加し、近年では山本は司令塔に徹し、各工程はスタッフが担当している。
香りは敢えて控え目に抑え、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造りました。
会社案内
山根酒店
〒646-0022
和歌山県田辺市東山2-16-35
TEL：0739-24-5257
定休日：日曜日
レビュー