新焼酎（堀地区・黒麹）2021年製 天狗櫻(年1回の限定品)(1,800ml)蔵付酵母 ・麹
¥2,640 （税込）
| 生産者 | 白石酒造 |
|---|---|
| 種別 | 芋焼酎 |
| 内容量 | 1,800ml |
| 度数 | 25度 |
| 麹 | 黒麹 |
| 蒸留方法 | 常圧蒸留 |
| 原材料 | コガネセンガン（収穫後20日間熟成）・米麹 |
| 配送方法 | 常温 |
| 保存方法 | 直射日光を避け冷暗所で保管してください |
| 飲み方 | お湯割り、ロック、水割り |
在庫切れ
天狗櫻の新焼酎です。堀地区の畑で密植栽培した小ぶりな芋のみで仕込みました。麹・酵母は購入したものを使用せず、蔵内に存在するものが影響した味わいを目指して造りました。
さつま芋は、黄金千貫・堀地区産（収穫後20日間熟成）。
堀地区、自社畑の中で一番海に近い場所にあり、土質は砂地に近くきめ細かで保水性もあります。
栽培方法、密植栽培で米ぬかや草などの植物系、鳥、牛、豚などの骨や僅かな堆肥などの動物系、牡蠣殻や魚粉など魚系の肥料を使用しています。
米、鹿児島県産米（昨年の大雨により地元産のお米だけでは賄えなかった為。）
麹、麹室内の黒麹（市販の麹菌は不使用です。蒸米に自然発生的に生えた麹菌の中から黒麹のみを選抜して使用しました。昨年まで使用していた黒麹が蔵付きとなり作用したと思われます。）
酵母、自然発生（市販の種麹由来の酵母が持ち込まれていないため、蔵付き酵母のみが作用しています。）
アルコール度・・・25度
風味の特徴・・・新酒ならではの甘香ばしいフレッシュな味わいを目指しています。
会社案内
山根酒店
〒646-0022
和歌山県田辺市東山2-16-35
TEL：0739-24-5257
定休日：日曜日
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