新焼酎（島内地区）・白麹　2021年製

原料芋・・・黄金千貫（島内地区・有機栽培（動物系肥料使用）・密植栽培）

米麹・・・2021年製　県内産米（昨年大雨の影響で地元のお米が不足したため）

アルコール度数・・・25度

製造目的・・・芋の栽培に化成肥料を使用しないため、味わいが優しくなる傾向にあります。そこで、収穫した芋の水分を飛ばし濃縮するという目的で収穫後熟成させてから仕込んでおります。

島内地区・・・市来のIC近くにある高台の畑。ポンカンなどの柑橘栽培が盛んな地域。砂地に近く、保水性も適度にあるが、堀地区より水捌けが良いため、クリアな酒質になりやすい。

風味の特徴・・・一回目の新酒は（堀地区）新しい試みで造ったものでしたが、今回は新酒ならではの香ばしさやフレッシュ感など、王道の新焼酎らしい風味をお楽しみ下さい。

※飲んだ感想（ロック）・・・見た目は少し濁っています。いかにも新焼酎らしく旨味が詰まっていそうな第一印象。上立ち香は、新鮮な芋の風味があります。濃厚で凝縮された芋の香りです。口に含んだ時の第一印象はとにかく『切れ味』がすごくいいです。抜群ですね。躍動感があります。まるで『私が新焼酎です。生きています』と芋焼酎が語りかけてくるような・・・。そして、ミネラル感も強いです。蔵の息吹きが感じられます。余韻もいいですね、芋の風味とキレそしてミネラル感が長く口の中にとどまり楽しませてくれます。