安田(年一回限定焼酎)(720ml) 完売しました

¥1,474 (税込)

生産者 国分酒造
種別 芋焼酎
内容量 720ml
度数 26度
黒麹
蒸留方法 常圧蒸留
原材料 さつまいも(鹿児島県産 蔓無源氏)・いも麹
配送方法 常温
保存方法 直射日光×
飲み方 ロック、水割り、ストレート、お湯割り、ソーダ割り

在庫切れ

商品コード: sc0115-1-3 カテゴリー: , ,

「蔓無源氏」の芋で仕込んだ、芋100%焼酎です。同じ芋100%焼酎
「いも麹芋」とは、芋の品種だけではなく、麹も酵母も変え、更には安田杜氏がこれまで芋100%焼酎造りを通して得た経験を存分に活かし、新たな芋100%焼酎として取り組んだ焼酎です。
H24年に初めて仕込んだ「安田」。
造りの後半に入荷した芋がだいぶ傷んでいた影響で、かなりの刺激臭が残る焼酎となりましたが、貯蔵熟成1年近く経つ頃から、果実系の風味を感じるようになりました。
H25年の2年目の「安田」は、新鮮な芋で仕込んだところ物足りないという意見でした。
H26年の仕込みから、「蔓無源氏」の芋貯蔵に取り組み、より特徴のある焼酎になりました。
一般的に「安田」はライチ系の香りの焼酎といわれています。
ロックで飲むと芋焼酎らしいしっかりとした芋の風味も持ちながらライチのようなフルーティーな香りがします。
「安田」の成分にモノテルペンアルコール値が極端に高いことが分かっています。
※モノテルペンアルコールとは?
芋焼酎独特の果実香・柑橘香につながる成分のこと
※今年度の“安田”は昨年よりもよりライチ系の香りと甘みが際立っているように感じます。蔵元は昨年より雑味など少ないと説明がありました。

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